Thực phẩm sạch lên ngôi, nấm rơm cháy hàng
Nếu những mặt hàng khác khiến người tiêu dùng lo ngại về độ an toàn vệ sinh thực phẩm thì riêng với nấm rơm khách hàng hoàn toàn yên tâm bởi nấm rơm chỉ sống được trong môi trường tuyệt đối sạch, thân nấm và sợi nấm lại ở dạng xốp nên chỉ cần tác động nhẹ là dễ dàng dập nát, nhiễm khuẩn và nhanh hỏng.
Theo anh Phạm Hồng Đăng – một chủ hàng tạp hóa tại chợ đầu mối Minh Khai: “Nấm rơm tươi sau khi thu hoạch chỉ sử dụng trong vòng 48 tiếng nên sau khi nhận từ trang trại về chúng tôi phải giao ngay cho khách. Thông thường khách hàng đã quen và phải đặt hàng trước mới có nấm ăn”.
Qúa trình phát triển quả thể của nấm rơm
Quá trình quả thể nấm rơm đã hoàn thành
Qủa thể nấm rơm đã được thu hoạch
Quả thể Nấm rơm được bảo quản chuẩn bị xuất xưởng
Nấm rơm tươi sau thu hoạch đã xuất ra chợ
Nấm rơm tươi ngon đã chế biến
Ngoài ra, tại các chợ đầu mối khu vực như Hà Đông, Từ Liêm, Thanh Trì… khách tìm mua nấm rơm cũng đông nghịt. Chị Hoa (Hà Đông – HN) chia sẻ: “Tôi không phải đi hỏi từng cửa hàng như mấy chị nội trợ đang mua nấm rơm quanh đây nhưng cũng phải dặn dò thật tỉ mỉ, chắc chắn thì họ mới giao đến. Gia đình tôi quanh quẩn hết nấm xào thịt các loại lại đến nấm kho, nấu canh, lẩu, hầm… vừa dễ ăn lại đảm bảo an toàn. Đấy là chưa kể nấm rơm còn rất bổ dưỡng”.
Nhiều chị em quan tâm tới món ăn đang tạo “cơn sốt” những ngày cận Tết này không khỏi thắc mắc tại sao nấm rơm lại được coi là thực phẩm siêu sạch?
Anh Bùi Công Hùng – một chủ trang trại nuôi trồng nấm tại Sơn Tây giải thích cụ thể: “Để có được nấm rơm tươi ngon phải trải qua một quy trình sản xuất vô cùng ngặt nghèo, đảm bảo 15 yếu tố sau đây: Nhiệt độ (Nhiệt độ tối thích cho phát triển của sợi nấm là 30 độ C – 35 độ C và cho sự hình thành quả thể là 28 độ C – 30 độ C ); độ ẩm (65 - 70%); PH (PH = 4 – 11); ánh sáng (không cần nhiều, ngày chiếu sáng 2 lần, mỗi lần 30p-1 tiếng); Không khí ; nguồn nước (Dùng nước sạch, không bị nhiễm phèn, nhiễm mặn, không dùng nước thải công nghiệp, nước bẩn ao tù để tưới cho nấm và xử lý nguyên liệu); nguyên liệu (Rơm rạ, bã mía, lục bình, bẹ chuối khô, đay, bông gòn,...); giống; Địa điểm trồng và điều kiện nơi trồng(là nơi cao ráo, bằng phẳng và sạch sẽ); Nhà trồng nấm; Dụng cụ và vật tư trồng nấm; Kỹ thuật trồng; Phòng trừ sâu bệnh; Thu hoạch; Vệ sinh nhà trồng nấm. Tất cả những khâu trên phải tuân thủ đúng thì nấm rơm mới sinh sôi và phát triển bình thường, đem sản lượng cao cho nhà sản xuất”.
Một trang trại nấm
Nấm rơm trị bách bệnh
Với giá khoảng trên 100.000 nghìn đồng/kg thì nấm rơm không phải là thực phẩm rẻ nhưng so với mức độ an toàn vệ sinh, giá trị dinh dưỡng cao với nhiều tác dụng dược lý phong phú thì nấm rơm đang là sự lựa chọn thông minh cho các bà nội trợ.
Theo các nhà khoa học, nấm rơm chứa nhiều vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C và chứa 7 loại a-xít amin có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch.
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, sử dụng nấm rơm tốt cho gan và dạ dày, làm giảm nóng mùa hè, và kích thích tuyến sữa của phụ nữa sau khi sinh. Hơn nữa, chất chống oxy hóa từ nấm rơm có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch, làm giảm nồng độ cholesterol và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể: Các polysaccharide trong nấm có khả năng hoạt hóa miễn dịch tế bào, thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào lympho, kích hoạt tế bào lympho T và lympho B.
Kháng ung thư và kháng virus: Trên thực nghiệm, hầu hết các loại nấm ăn đều có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Dự phòng và trị liệu các bệnh tim mạch: Nấm ăn có tác dụng điều tiết công năng tim mạch, làm tăng lưu lượng máu động mạch vành, hạ thấp oxy tiêu thụ và cải thiện tình trạng thiếu máu cơ tim.
Giải độc và bảo vệ tế bào gan: Kết quả nghiên cứu cho thấy, nhiều loại nấm ăn có tác dụng giải độc và bảo vệ tế bào gan rất tốt.
Kiện tỳ dưỡng vị: Nấm rơm có tác dụng ích khí sát trùng, phòng chống viêm gan, viêm loét dạ dày tá tràng, sỏi mật.
Hạ đường máu và chống phóng xạ: Ngoài công dụng điều chỉnh đường máu, các polysaccharide B và C trong nấm còn có tác dụng chống phóng xạ.
Thanh trừ các gốc tự do và chống lão hóa: Gốc tự do là các sản phẩm có hại của quá trình chuyển hóa tế bào, làm giảm chất mỡ trong cơ thể, từ đó có khả năng làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Ngoài ra, nhiều loại nấm ăn còn có tác dụng an thần, trấn tĩnh, rất có lợi cho việc điều chỉnh hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Gần đây, nhiều nhà khoa học còn phát hiện thấy một số loại nấm ăn có tác dụng phòng chống AIDS ở mức độ nhất định, thông qua khả năng nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể.
Với độ an toàn cao, tốt cho sức khỏe lại có thể chế biến thành nhiều món ngon ngày Tết, thị trường nấm rơm trong tương lai chắc chắn sẽ phát triển mạnh, trở thành món ăn không thể thiếu tại các gia đình.
Để đặt hàng, Quý khách vui lòng liên hệ:
Khu vực Long Biên: 01665.303.167
Khu vực Minh Khai: 0988.800.749
Khu vực Hà Đông: 0946.677.658
Để đặt hàng, Quý khách vui lòng liên hệ:
Khu vực Long Biên: 01665.303.167
Khu vực Minh Khai: 0988.800.749
Khu vực Hà Đông: 0946.677.658
No comments:
Post a Comment